Lors du diagnostic de la goutte, en plus des médicaments, les médecins recommandent d'abord un changement de régime alimentaire. Le régime alimentaire pour la goutte fait partie intégrante du traitement complexe de la maladie. Son utilisation accélère au maximum la récupération, soulage rapidement les symptômes de la douleur, réduit la gravité des crises et prolonge les périodes de rémission.
Principes et bienfaits de la nutrition
L'objectif principal de la thérapie diététique est d'organiser un tel régime qui aidera à combattre la pathologie et à prévenir les rechutes. Avec la goutte, le régime vise à :
- régulation du métabolisme des purines;
- diminution de la quantité d'acide urique;
- normalisation du processus d'élimination de l'excès d'acide urique;
- régulation des processus métaboliques;
- augmentation de l'alcalinité de l'urine;
- perte de poids en cas de surpoids;
- état de santé général du patient.
Un régime hypopurique est élaboré sur la base des principes thérapeutiques et des règles des plans diététiques, notamment l'interdiction des aliments riches en composés puriques, en sels et en acides oxaliques. Il est également nécessaire de réduire la quantité de composés lipidiques, glucidiques et protéiques consommés.
La nutrition thérapeutique et le régime alimentaire pour la goutte prévoient une augmentation de la proportion de légumes, de fruits, de boissons naturelles, de kéfir et de fromage cottage dans l'alimentation. Le plus efficace est un régime unique de 4 à 5 régimes alimentaires appropriés avec une teneur moyenne en calories comprise entre 2 500 et 2 800 unités.
Important!
Le régime de consommation d'alcool doit assurer l'écoulement de liquide dans le corps en une quantité de 2, 5 litres ou plus.
Comment organiser les repas
Pour maximiser l'efficacité du régime contre la goutte, vous devez respecter plusieurs recommandations :
- le principal type de cuisson est l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur;
- égoutter le bouillon de viande après ébullition pendant 10 minutes;
- alternant viandes, poissons et plats végétariens ;
- n'utilisez que des liquides naturels;
- passer des jours de jeûne;
- Évitez le jeûne.
Important!
Avec les maladies chroniques, il est nécessaire de contacter un spécialiste pour le développement d'un système nutritionnel individuel.
Les principaux types de régimes
L'organisation d'une nutrition thérapeutique appropriée n'éliminera pas complètement la goutte, mais atténuera considérablement la manifestation de la pathologie et empêchera sa récurrence. Le type de régime prescrit dépend en grande partie de l'état général du patient, de son poids, de la présence de maladies supplémentaires et même du sexe.
Le principal type de nutrition médicale pour la goutte est un régime - tableau numéro 6. De plus, les patients souffrant de goutte, en particulier ceux qui souffrent d'essoufflement et d'obésité, utilisent souvent le tableau de régime numéro 8, les régimes alcalins, de riz et de sarrasin. Le kéfir, le fromage cottage, les régimes de fruits ou de légumes sont bons pour les jours de jeûne.
Tableau de régime numéro 6
Il est principalement prescrit aux patients souffrant de goutte. Il permet en peu de temps de normaliser les échanges de composés puriques et d'éliminer les causes de cristallisation et d'accumulation de sels d'acide urique.
Le respect des exigences alimentaires réduit l'activité des réactions d'acide urique dans le corps. En conséquence, le bien-être du patient s'améliore rapidement, la croissance du processus inflammatoire s'arrête, l'enflure diminue, la sensation de douleur et de raideur dans les articulations disparaît.
Régime pour l'acide urique élevé
Elle repose sur le refus ou la réduction du menu des produits à fort indice de purines, de graisses réfractaires et de sel.
Il est proposé de les remplacer par des produits à effet alcalinisant: produits laitiers, lait aigre, fromage cottage, fruits et légumes. Le régime comprend un jour de jeûne par semaine.
Régime pour aggraver la goutte
Tout d'abord, lors d'une exacerbation, il est nécessaire d'augmenter la quantité de liquide que vous buvez à 3 litres. Ensuite, excluez complètement les plats à base de viande et de poisson. Le manque de protéines animales peut être compensé en augmentant la proportion de lait et de produits à base de lait caillé dans l'alimentation.
Avant la fin de la période aiguë de la maladie, il est nécessaire d'organiser des jours de jeûne avec un type d'aliment (fromage cottage, kéfir, légumes bouillis, fruits) tous les deux jours.
Important!
Le jeûne provoque une libération abondante d'acide urique et est strictement interdit dans la goutte.
Tableau de régime numéro 8
Le tableau numéro 8 réglemente strictement le régime alimentaire des jambes goutteuses chez les patients souffrant d'obésité sévère. Ce régime vise à augmenter le métabolisme et à se débarrasser de l'excès de graisse dans le corps.
Dans ce cas, la principale différence par rapport aux exigences générales d'un régime thérapeutique contre la goutte est une réduction modérée de la teneur en calories et de l'apport en liquide de boisson, atteignant en moyenne 1, 5 litre par jour.
Sur une note!
Chez les hommes souffrant de goutte, le régime alimentaire permet de maintenir la teneur en calories des aliments à un niveau non inférieur à 2100-2500 unités. Avec la goutte chez les femmes, le régime numéro 8 limite le menu entre 1400 et 1700 kcal.
régime de sarrasin
La faible teneur en calories du sarrasin lui permet d'être utilisé dans la nutrition diététique thérapeutique. Sa consommation restaure les processus métaboliques perturbés, donne rapidement une sensation de satiété et permet d'oublier longtemps la faim. Le sarrasin est un chef de file en présence de vitamines et de toutes sortes d'oligo-éléments.
Les protéines de céréales végétales sont mieux absorbées et peuvent remplacer complètement les protéines animales. Dans la phase de restauration des tissus osseux et musculaires, le produit contribue aux processus de régénération. La bouillie de sarrasin en combinaison avec du kéfir est idéale pour les jours de jeûne avec la goutte.
Sur une note!
Avec les aliments diététiques, le sarrasin est plus souvent préparé sans sel. Le régime au sarrasin permet de perdre du poids rapidement, ce qui a un effet bénéfique sur les articulations sujettes aux effets destructeurs de la goutte.
régime de riz
Le régime à base de riz est le plus couramment utilisé pour nettoyer le corps et perdre du poids. Le riz avec la goutte accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et de sel, soulage bien l'enflure. Le manganèse, le sélénium, le phosphore, le fer, le zinc, qui sont des composants du riz, ont un effet bénéfique sur tous les systèmes de maintien de la vie du corps.
La structure poreuse du grain élimine les toxines nocives accumulées, les sels et les déchets des articulations malades. Le régime à base de riz peut également être utilisé les jours de jeûne, notamment lors de l'aggravation de la goutte.
Important!
Seul le riz cuit à la vapeur brun ou blanc à grains longs est utilisé pour la nutrition. Lors du traitement de la goutte avec de la nourriture, ces céréales peuvent être utilisées quotidiennement.
régime alcalin
L'acidification accrue du corps a un effet négatif sur les processus métaboliques. Cela s'accompagne d'une carence en calcium et de la destruction du tissu osseux. L'utilisation d'un régime alcalin aide à prévenir les processus dangereux pour la santé. La base de l'alimentation est constituée de fruits, de lait caillé et de produits laitiers. Ce régime peut être utilisé à la fois pendant la période d'exacerbation de la goutte et au stade de la rémission.
Produits interdits et autorisés
Afin de reconstruire correctement le système nutritionnel, vous devez savoir quels aliments aident et aident à lutter contre la goutte, et lesquels ont des effets nocifs et provoquent une exacerbation de la maladie.
Dans le tableau des aliments de base du régime de la goutte, tous les aliments peuvent être inclus en fonction de la teneur quantitative en purines, sel, graisses et autres substances nocives. La principale caractéristique pour diviser la liste des produits pour la goutte est la teneur en composés puriques.
| Riche en purines | Faible teneur en purines |
|---|---|
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Important!
Il est strictement interdit aux goutteux de consommer des boissons contenant une quelconque quantité d'alcool.
Quels produits ont du sens
En déterminant les niveaux de purines et de graisses malsaines dans les aliments, vous pouvez savoir exactement quels aliments peuvent être consommés sans danger pour la goutte et lesquels doivent être limités.
Sur une note!
Parmi les fruits du groupe des produits particulièrement utiles pour la goutte figurent les poires, les bananes et les pommes. L'acide malique, qui fait partie du fruit, peut neutraliser les effets de l'acide urique.
Le potassium détruit les cristaux d'acide urique, ce qui contribue à son élimination accélérée du corps. L'acide ascorbique guérit, restaure et renforce les tissus conjonctifs des articulations. La nutrition des fruits dans la composition des produits laitiers fermentés est particulièrement utile.
De grands avantages pour la goutte apportent une utilisation régulière de cerises fraîches et de compotes de cerises. Les baies contiennent des antioxydants qui combattent les radicaux libres. Les bioflavonoïdes et les anthocyanes empêchent le processus inflammatoire de la goutte.
Les substances utiles contenues dans les fraises et les fraises neutralisent l'acide urique et empêchent ses cristaux de se former dans les articulations.
Sur une note!
Vous pouvez inclure ces baies et ces fruits dans le régime alimentaire de la goutte en quantités illimitées.
Quels aliments ne peuvent pas être consommés
En plus des produits indiqués dans le tableau récapitulatif, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les bouillons de viande, de poisson et de champignons forts. Ils sont contre-indiqués en raison de leur teneur élevée en purines, ce qui peut entraîner une forte exacerbation de la goutte. Indésirables et poissons, viandes en conserve, qui contiennent un pourcentage élevé de sel. Leur utilisation avec un régime purique perturbe l'équilibre eau-sel et contribue à un dépôt supplémentaire de sels dans les tissus des articulations.
La liste des aliments interdits pour la goutte comprend également le thé, le café et le cacao. Ces boissons ne doivent pas être bues avec la goutte car elles retiennent l'acide urique dans le corps et interfèrent avec le processus de sevrage. Cela conduit à une rechute de la maladie.
Menu du jour pour la semaine
Une large liste de produits autorisés à la consommation permet d'aborder le choix des plats individuellement et de bien manger pour chaque patient atteint de goutte. Le régime recommandé pour la semaine est équilibré, complet et se compose d'aliments utiles en cas de goutte.
| petit déjeuner 1 | Omelette aux herbes, bouillon d'églantier, salade de carottes |
| petit déjeuner 2 | banane, kéfir |
| dîner | Soupe de légumes aux vermicelles, pommes de terre bouillies, lapin sauce à l'oignon, jus de pomme |
| Le thé de l'après-midi | Pomme, Cheesecake, Thé au Citron |
| dîner | Caviar de courgette, kissel |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de riz, bouillon de poire, salade de tomates |
| petit déjeuner 2 | salade de fruits, kissel |
| dîner | Soupe à l'oignon, bouillie d'orge aux champignons sauvages, compote de fruits secs |
| Le thé de l'après-midi | Poire, beignets de potiron |
| dîner | Casserole de lait caillé, thé au tilleul |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de Blé, Jus d'Abricot |
| petit déjeuner 2 | Yaourt aux cerises, bouillon d'églantier |
| dîner | Soupe aux croquettes de poisson, ragoût de légumes, gelée de pomme |
| Le thé de l'après-midi | Cheesecake à la crème sure, compote |
| dîner | Pilaf aux prunes, kéfir |
| petit déjeuner 1 | Casserole de riz, milkshake, salade de chou aux pommes |
| petit déjeuner 2 | Fraises à la crème, thé vert |
| dîner | Betterave à la crème sure, sarrasin, poitrine de dinde aux prunes, thé à la menthe |
| Le thé de l'après-midi | Pancakes aux fraises, jus de carotte |
| dîner | Casserole de fromage aux herbes, compote de poire |
| petit déjeuner 1 | Gruau aux raisins secs, jus de tomate, salade de fruits |
| petit déjeuner 2 | Salade de concombre à l'huile d'olive, jus d'orange |
| dîner | Soupe de sarrasin, courgettes au four avec du riz, jus d'orange |
| Le thé de l'après-midi | Banane, gelée d'avoine |
| dîner | Poisson vapeur aux légumes, kéfir |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de lait de millet, jus de prune |
| petit déjeuner 2 | Salade de jeunes carottes et ail, avec une pomme |
| dîner | Soupe aux œufs, roulés de chou aux légumes et à la dinde, jus de pomme |
| Le thé de l'après-midi | Fromage cottage à la banane, thé à la fraise |
| dîner | riz au lait, jus de tomate |
| 1. Petit déjeuner | Oeuf poché, thé vert |
| 2. Petit déjeuner | Poire, thé vert à la guimauve |
| dîner | Bortsch sans viande, macaroni au fromage, compote de fruits |
| Le thé de l'après-midi | Pommes cuites au fromage blanc, boisson au citron |
| dîner | Vinaigrette, décoction de tilleul |
Les légumes et fruits autorisés peuvent être consommés en quantité illimitée en plus du menu principal. Il est préférable de ne pas utiliser de pain de blé pour les patients souffrant de goutte, y compris le gros orteil.
Important!
Les aliments contenant du miel naturel pour la goutte peuvent provoquer des réactions allergiques.
Recettes de régime
L'exemple de menu suggéré pour la semaine comprend de nombreux plats diététiques adaptés à vos besoins alimentaires. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par d'autres, en utilisant une liste du tableau des aliments autorisés pour la goutte et des recommandations sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la goutte.
Bortsch sans viande
1 éplucher betterave, carotte, oignon. Faire mijoter les oignons coupés en dés dans l'huile d'olive et les légumes racines râpés sur une râpe grossière avec l'ajout d'une tomate ou 1 c. l. Tomate. Couper 4 pommes de terre en cubes, faire bouillir dans 1, 5 litre d'eau. Pendant 10 min. Ajouter le chou frais coupé en lanières jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant 5 min. - Ragoût de légumes. Assaisonnez avec du sel. Au moment de servir, ajouter le persil, l'aneth et une cuillerée de crème sure.
Pilaf aux prunes
Rincez un verre de riz. Dans un chaudron avec de l'huile végétale ajouter 2 oignons coupés en lamelles et 2 carottes coupées en cubes. Laissez tout mijoter. Ajouter 10 morceaux de pruneaux lavés et hachés. Nous passons tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez le riz, mélangez pour qu'il soit complètement saturé d'huile, versez 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter les épices et le sel au minimum. Après ébullition, réduire le feu et cuire sous un couvercle hermétique pendant 20 minutes.
riz au lait
Faire bouillir une demi-tasse de riz dans 1 litre. l'eau pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, rincez le riz. Versez-le avec un verre de lait et laissez cuire encore 25 minutes. jusqu'à obtenir une pâte molle. Battez 2 œufs et faites cuire à la vapeur 50 g de raisins secs. Mélangez le tout avec de la bouillie refroidie, mettez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 c. Désert du Sahara. Cuire dans une poêle graissée à feu moyen-vif jusqu'à coloration dorée. Servir avec du sirop de cerise.
thé à la fraise
Une pincée de feuilles sèches avec des fraises verser un verre d'eau bouillante et laisser tremper pendant 3 minutes. A boire sans sucre.
Avec ces recettes pour tous les jours, vous pouvez améliorer votre bien-être et réduire les manifestations de pathologie.
Conclusion
Une bonne nutrition dans la goutte devrait devenir la norme quotidienne dans la vie du patient. Cela ralentira ou même arrêtera complètement le développement de la pathologie. Cela peut protéger d'autres organes contre les dommages.
Important!
Il faut se rappeler que le régime alimentaire est un complément et non un substitut à la pharmacothérapie. Les recommandations du rhumatologue doivent être suivies à toutes les étapes du traitement.